傳統的水分測定一般是選用烘箱干燥法，一個樣品的測驗需要兩三個甚至三四個小時，并且還需經過天平稱重、人工核算，才能得出樣品的水分值（含水率）。烘箱法水分測定的低效率，不能夠習慣高節奏的企業生產需求。食品水分儀是新研發的快速水分測定儀器，選用大功率的烘干加熱器，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份繼續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯現測量結果：樣品重量、含水量、含固量、測定時間、加熱溫度等。

　　食品水分儀應用了烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有杰出的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定。

　　操作過程：

　　食品水分儀是一款高科技的水分測定儀器，測定數據精確，運用卻十分簡單，無需特殊訓練。操作過程如下：

　　首先，將需求測驗的樣品均勻地放入樣品盤，然后蓋上加熱罩，愈加后按下“啟動”鍵即可。剩下的工作，儀器主動完成。測量結束，儀器主動報警，此時測量結果鎖定在液晶顯現屏幕上。

　　應用領域：

　　食品水分儀應用于對食鹽、月餅餡料、脫水蔬菜、魚糜魚泥、掛面、餅干、干果、干貨、紅棗、辣椒、奶粉、牛奶、食物添加劑等食物的水分測定。